Записи с меткой «хлеб»

Как приготовить квас дома

С приходом лета приходит жара, ну а вместе с ней и жажда. Газировкой жажду особо не утолишь, только сильнее пить хочется. И тут нам в борьбе с жаждой поможет старинный русский напиток — квас. Поэтому и речь сегодня пойдет о том как приготовить квас дома самой(ведь согласитесь ни один квас купленный где-нибудь, не сравнится с домашним).

Наиболее распространённым является хлебный квас. Рецептов для приготовления кваса существует огромное количество (я как то видела книгу в магазине «50 рецептов кваса»). Отличаются они между собою как в количестве и сортах исходных материалов, так и в деталях самой техники приготовления. Вы тоже можете сами придумать какой-нибудь новый рецепт кваса. Для придания напитку особенных оттенков вкуса в квас также часто добавляют ягоды, мяту, хмель, яблоки, груши, изюм и другие продукты.
Перепробовав несколько рецептов, я остановилась на наиболее натуральном и простом способе приготовления кваса.
Поскольку начало лета выдалась ну уж очень жарким – кваса придётся делать 12 л, для всей семьи так Прочитать остальную часть записи »

Серый содовый хлеб

Содовый хлеб появился в Ирландии в 1840-х годах , когда сюда впервые завезли пищевую соду. Традиционно выпекаемый из обычной муки (а не качественной муки высшего сорта с высоким содержанием клейковины, как принято в дрожжевой хлебовыпечке), пахты и соли, этот хлеб стал неотъемлемой частью обеда ирландцев.
Чтобы испечь одну буханку нам потребуется:
-175 г муки
-175 г цельнозерновой муки
-половинка ч . л. разрыхлителя
-половинка ч . л. соды
-половинка ч. л. соли
-285 мл пахты или 300 мл несладкого йогурта без добавок.
Также потребуется противень (который необходимо посыпать мукой)
Этот хлеб дешев и сытен, готовить, и есть его – одно удовольствие. Испеченную буханку долго хранить нельзя, зато ее можно заморозить.
ШАГ 1
Предварительно разогрейте духовку до 200 ос. Всыпьте в большую миску оба вида муки с содой и солью, быстро и энергично перемешайте венчиком, чтобы равномерно распределить все ингредиенты.
ШАГ 2
Сделайте в муке углубление, влейте пахту или йогурт. Хорошенько перемешайте большой ложкой, соберите массу руками в шар. Вымесите тесто до однородности. Прочитать остальную часть записи »